Geïnspireerd door het nachtleven in San Francisco begon eigenaar Martijn Fischer ruim tien jaar geleden deze exclusieve club. Hij verwonderde zich erover dat er in Nederland geen club te vinden was die aan zijn ideeën voldeed. Deze plek moest speciaal worden en smaakvol zijn. Het woord club moest voor Martijn een nieuwe definitie krijgen. En dat is gelukt, Bar Fly is een fenomeen geworden in Maastricht en omstreken. Niet alleen vanwege de facetten die hierboven benoemd zijn, maar ook vanwege het exclusieve karakter van deze club. Bar Fly is de enige in haar soort en ze streeft ernaar om steeds met vernieuwende initiatieven te komen. Om de exclusiviteit van deze bijzondere club te waarborgen, hanteert Bar Fly een duidelijk deurbeleid. Cocktailjurken en hakken voor vrouwen en mannen in overhemd. Sneakers zijn uiteraard een no-go.